Come molte ricette, queste crocchette sono nate dal riciclo di avanzi e devo dire che sono veramente ottime!!
Ingredienti
Per 12 crocchette
- 100 gr di riso venere cotto
- 100 gr di merluzzo (o un altro filetto di pesce azzurro) cotto
- 1 patata bollita
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano
- un pizzico di sale
- pangrattato qb per la panatura
Procedimento
In una ciotola mescolate la patata bollita schiacciata con il riso, il merluzzo, il pangrattato, il parmigiano e il sale.
Con un cucchiaio o con le mani leggermente unte formate delle polpette schiacciatele leggermente.
Passate le crocchette nel pangrattato per creare la panatura.
Friggete le crocchette in abbondante olio di semi fino a quando non saranno belle dorate, io le ho servite accompagnate da una fresca salsa allo yogurt greco.(Clicca qui per la ricetta)
