Questo piatto, come tanti, è nato per utilizzare degli avanzi: mi era rimasta un po' di vellutata di patate e porri e con l'aggiunta di una zucchina e della pancetta è venuto fuori un primo eccezionale, buonissimo!!
Ingredienti
Per due persone
- 160 gr di pasta tipo Calamarata
- 150 gr di pancetta affumicata a cubetti
- 1 zucchina scura media
- 300 gr di vellutata di porri e patate (Clicca qui per la ricetta)
- Pepe qb
Procedimento
Procedete subito alla preparazione della vellutata.
Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua salata per la cottura della calamarata e nel frattempo preparate il condimento.
Lavate la zucchina e tagliatela a cubetti. Fatela rosolare in padella con un filo di olio per 5 minuti poi aggiungete la pancetta a cubetto e cuocete per altri 5 minuti.
Fate amalgamare bene gli ingredienti e servite con una macinata di pepe.
