Una ricetta molto semplice per ottenere un pane morbido all'interno e croccante fuori.
Ingredienti
Per due filoni
- 400 ml d'acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25 gr di lievito di birra fresco
- 1 kg di farina 00
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio
Procedimento
In una ciotola o nella planetaria sciogliete il lievito con lo zucchero nell'acqua.
Aggiungete la farina, iniziate ad impastare e per ultimo aggiungete il sale.
Coprite con una tovaglia e lasciare riposare per 15 minuti.
Versate l'olio sull'impasto e lavorate di nuovo il panetto.
Fate riposare fino al raddoppio delle dimensioni.
Dividete l’impasto in due parti. Stendete ogni panetto fino ad ottenere un rettangolo di uno spessore di circa 1 cm.
Arrotolate lungo il lato più lungo e mettete i due filoncini ottenuti su una teglia e lasciateli lievitare fino al raddoppio del volume.
Accendete il forno a 180° in modalità statica.
Fate un taglio sul lato dei filoni o tre taglia diagonali e spennellate con il latte.
Mettete una ciotolina sulla teglia e riempitela d’acqua (Se nelle teglia non c'è posto mettetela nella parte bassa del forno) e cuocete per 40 minuti.
Ecco i vostri bellissimi filoni di pane, croccanti e dorati.
